giovedì 12 agosto 2010

Chiuso per vacanza!!

Buongiorno a tutti,
mi rendo conto che sul blog sono sempre più vagabonda, non lo curo molto in questo periodo, mi spiace ma son veramente molto stanca, ultimamente sento proprio la necessità di staccare da tutto e tutti, spero di tornare vitale e allegra da questo periodo di vacanze, spero che l'ultima parte del 2010 sia un po' più semplice di quella passata e di ritrovare la voglia di comunicare.
Ci vediamo a settembre?
Un bacione e grazie per l'appoggio di questi pochi mesi di blog.
Lia la vacanziera!

giovedì 5 agosto 2010

Cheesecake menta & zucchine

Cheesecake Tremate tremate la Strega è ritornata!!
L’altro giorno ho aperto il frigo e ho sentito l’eco, ho aperto il freezer e ho visto il polo nord, urgeva la spesa e soprattutto di rispolverare piatti e mestoli. Per me il caldo, la stanchezza e la solitudine rendono impossibili le operazioni culinarie, così sfruttando il fatto che mia sorella sarebbe venuta a cena ieri sera, ho cucinato finalmente qualcosa.
Così sono andata nell’orto della Cuoca Suprema, mia mamma e ho preso in prestito a lungo termine ;o) degli zucchini, che gran soddisfazione raccogliere e cucinare la verdura fresca.
Devo dire che il risultato è stato buono, non buonissimo perché mi son dimenticata di inserire il formaggio…rimbambimento da stress!
Gli ingredienti son stati:
3 zucchini tondi medi,
1/2 scalogno;
3 uova;
500g di ricotta vaccina,
50g di burro;
200g di pane in cassetta integrale,
4 fette di prosciutto crudo,
2 cimali di menta,
sale e pepe q.b.
Tagliare a rondelle gli zucchini e sminuzzare lo scalogno, fare appassire entrambi con un filo d’olio in una padella, i miei erano parecchio umidi, quindi li ho fatti cuocere a fuoco basso per un po’. Aggiungere a fine cottura il prosciutto tagliato a listarelle sottili.
Ho tostato il pane in forno e l’ho ridotto a pezzetti piccoli, poi ho aggiunto il burro in pezzetti. Per un buon fondo sarebbe molto intelligente non scordarsi di mettere almeno 50 g di formaggio grattugiato, viene una leccornia.
Posizionare questo composto in una teglia ricoperta di carta forno, appiattendola con l’aiuto di un cucchiaio.
Unire la ricotta con le uova, le zucchine e tagliare con le mani la menta a pezzetti. Versare il tutto nella teglia.
Infornare a 180° per 40 minuti, possibilmente con forno statico.

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