Quiche Lorainne.

Buongiorno Banalità vero? Ohh già, devo dire che questa settimana mi sento un po' trottola, esco alle sette e mezza di casa e mediamente ci rientro per le 22- 22,30 è già manna che mangi per cui largo alla banalità!
In realtà, il mio stare fuori di casa mi aiuta a ricaricare la batterie, infatti potrei prendere la residenza nella shala (nel posto in cui si pratica yoga) insieme al gruppetto con cui pratico, penso che a breve ci lasceranno le chiavi, fra un po' ci sposteremo in un posto più grande...non hanno capito che così non ce ne andiamo più???
E' davvero molto bello trovarsi con persone nuove, con vite diverse dalle tue e condividere un sentiero insieme, ogni volta escon fuori discorsi diversi e mi sto rendendo conto di quante cose devo ancora leggere, di quanta fortuna ho nella vita,di quanto mi sono arenata solo su alcuni argomenti, insomma mi sento stimolata a crescere. Una bella sensazione. Oltre a questo sono nate simpatie, ho ritrovato al mia vena casinista (sepolta sotto il lavoro) e intraprendente.
Martedì dopo la pratica ci siamo accordati per una cenetta di venerdì sera (ossia sta sera), ovviamente dopo yoga,per cui ieri sera dopo esser tornata alle 22 a casa mi son messa a spadellare e infornare,stranamente non ero stanca e non mi ha pesato, santa quiche che deve fare l'ultima cottura per 1/4 d'ora, almeno ho fatto la doccia nel mentre!

La preparazione è banale e servono:
pasta brisè, confezionata o home made;
3 tuorli;
1 uovo intero;
150 g di formaggio grattugiato;
200 g di pancetta dolce;
300 ml di panna;
pepe, sale.

Devo ringraziare la Cuoca Suprema, mia madre, che mi ha preparato la brisè, ultimamente sbaglio a comprare le paste pronte, per cui compro la frolla al posto della sfoglia...non volendo fare figurette e non avendo il tempo di farmela ho chiesto aiuto.
Per cui nel mio caso ho steso un foglio di carta forno sul marmo, la pasta sopra e giù col mattarello a creare un disco tale da ricoprire il fondo e i bordi della tortiera.
Accendere il forno a 190°C.
Punzecchiare con i rebbi della forchetta il fondo e poi adagiarci sopra un altro foglio di carta forno che colmerete di lenticchie, fagioli, ceci, qualsiasi cosa ci sia in casa di secco, cuocere per 15 minuti a 190°C e sfornare.
In una casseruola fate cuocere la pancetta per qualche minuto con dell'acqua e scolate.
A questo punto il forno si sarà un po' raffreddato, quindi prendere la quiche e spennellare il fondo con dell'albume, infornare nuovamente per 5-10 minuti a 170°C, in modo che la pasta si colori e si cuocia un po'.
Nel mentre preparare con le uova e la panna (sale e pepe) il composto che andrà a colmare la quiche.
Per cui una volta uscita dal forno cospargere il fondo con il formaggio, la pancetta e in ultimo il composto liquido.
Infornare per 15-20 minuti a 170°C, fino a che la superficie non è dorata.
Servire tiepida...nel mio caso qualcuno la scalderà!!!

Ps:nonostante la foto l'abbia inserita tardi non è che si adelle migliori...ho fatto il possibile alle sette del mattino...in ogni caso il venerdì sera mi son divertita come una matta e sono ritornata a casa all'1.45 am!