Muffins mela e cannella.

Questi muffins li ho preparati qualche tempo fa...c'era ancora il sole!

Sono finiti in  un battibaleno, li ho mangiati anch'io, il che è straordinario non piacendomi la mela nei dolci, qui però era veramente buona, sarà che era stata raccolta da una settimana appena, non so.

In ogni caso tra poco ci saranno le renette e forse mi convincerò a preparare qualcosa di sfizioso con quelle.

L'altro giorno mi hanno fatto conoscere il caco mela, oddio se non lo avete mai mangiato val la pena, è meno dolce del caco e ha la consistenza della mela, per cui si mangia a morsi, potrei provare a fare dei muffins...mi sa che sperimenterò, su me stessa perchè per due settimane nessuno potrà mangiare i miei esperimenti, per cui la mia cucina si fermerà un po', purtroppo.

In ogni caso questa ricetta entra a merito nel blog, ossia nel mio ricettario con un bell'otto.

Ingredienti per 6 muffins (stampo in silicone);

100 g di farina "00";

8 g di lievito;

2 g di cannella in polvere;

2 cucchiai di yogurt naturale;

1uovo intero;

1 mela;

1 tazza di latte (diciamo un bicchiere);

2 cucchiai di zucchero.

Tagliare a cubetti la mela.

Mescolare gli ingredienti secchi e quelli umidi in due terrine diverse.

Accendere il forno a 200°C statico (normalmente la mela tende a inumidire il composto in cui viene inserito).

Unire i composti insieme mescolando il  meno possibile, il composto finale deve risultare della stessa consistenza dello yogurt, nè troppo liquido nè troppo solido.

Infornare a 200°C per 5 minuti e poi abbassare a 180°C per 15/20 minuti a secondo della doratura.

Nota:

spesso aggiungo lo zucchero sopra i dolci, una gustosa aggiunta potrebbe essere un paio di cucchiaini di zucchero mescolati alla cannella, da spargere i muffins ancora da infornare.