Marmellata arance atto primo.

Questa marmellata esiste per diversi motivi:

1° perchè a me piace da impazzire;

2° perchè …ma non vi posso raccontare la storiella invece di elencarla in punti????

Ma si va, leggetela un po’ .

Questa storia è legata al mio lavoro. Io lavoro a contatto col pubblico e normalmente faccio conti…il che alle persone che ho davanti ciò non piace un granchè…però a volte, devo dire molte volte, incontro persone intelligenti, interessanti e simpatiche. E’ quello che è successo quest’estate, mi sono imbattuta in “Coppia energizer” eheheh, già che coppia ragazzi, ma chi li ferma? Lui ama la montagna quanto il mare, pratica l’arrampicata come la subacquea, lei adora la danza nella quale si impegna duramente, ma fa anche pilates, palestra, insomma un po’ di tutto, ovviamente hanno una famiglia...se no che "coppia energizer" sarebbero!

Essendo due persone molto simpatiche e semplici ci siamo trovati diverse volte a chiacchierare un po’ di questo un po’ di quello, così sono venuta a sapere che lavorano insieme e sono grossisti di frutta e verdura…posso dire che mi si è accesa una lampadina quando l’ho saputo?Ho pensato: “arance, arance, arance…marmellata, marmellata, marmellata” poi sapendo che lui andava in Sicilia la lampadina è diventata un lampione, si l’ho fatto…si si, gli ho chiesto se nel periodo giusto mi avrebbe portato delle arance per fare la marmellata, lo so sono una faccia di tolla, ma al mio posto lo avrebbe fatto chiunque no???? Forse no, ma io ho un grosso faccione di tolla, ho comunque specificato che non le volevo gratis, le volevo solo buonissime ma le avrei pagate.

Ma voi vi potete immaginare delle arance belle, profumate e gustose?Io si... perchè ne ho avuti due plateau.

Il piccolo particolare di tutta questa storia è che non hanno voluto 1€, ma la marmellata in cambio...ora incrocio le dita sperando che gli piaccia.

Devo solo dichiarare da subito che sono una fautrice convinta e innamorata del Fruttapec, io amo le marmellate poco dolci e chiare, per cui l’idea di unire nelle medesime dosi frutta e zucchero e far cuocere per 45 minuti mi fa venire l’orticaria…anche perchè non ce la farei proprio a rigirare il composto per tutto quel tempo senza poter far altro, evviva l’evoluzione!

Quindi gli ingredienti sono:

2 kg di arance già pulite;

l’equivalente della buccia;

1 kg di zucchero;

2 bustine di fruttapec.

Sbucciare le arance, facendo attenzione a perlarle per bene, le bucce infatti andranno ripulite dal bianco, tagliate a listarelle sottili e fatte bollire due volte, avendo cura di cambiare l’acqua di cottura

.Il bianco è quello che dona il gusto amarognolo, più le arance son sbucciate bene e le bucce ben pelate migliore sarà il risultato finale.

Con il passaverdure passare le arance, anche qui, più questo lavoro viene fatto bene, migliore sarà la consistenza dopo.

Unire in una pentola alta ( il composto non deve arrivare al bordo, deve rimanere al di sotto di almeno cinque centimetri)le arance passate, il fruttapec, lo zucchero e le bucce, portare a ebollizione e mantenere almeno sei minuti, mescolando di continuo, io grazie alla prova cucchiaino mi son mangiata un sacco di marmellata prima di invasarla…qualcuno deve pur sacrificarsi no?

Per la sterilizzazione dei vasetti io faccio così; li lavo e li immergo in una pentola colma d’acqua con un canovaccio all’interno, li lascio bollire 10 minuti almeno, poi li passo in forno a 100° C.

Così una volta asciutti li riempio con la marmellata e li capovolgo, li lascio raffreddare e rigirandoli si ottiene l’effetto sottovuoto.

Mi scordavo di dire due cosette, in primis devo ringraziare i miei due “spacciatori” di arance, spero che piaccia anche a voi il risultato una volta assaggiato.

E in secondo luogo al mio compagno, che in ogni avventura che si rispetti mi aiuta, ci avrei messo una vita a far tutto da sola, quindi Grazie di cuore.


Ps...scusate mi son dimenticata di dire che per invasare questa marmellata ho usato 12 barattoli della capacità di 250g l'uno.