Marmellata arance e cannella, atto secondo.

Si perchè i miei “spacciatori” d’arance mi portarono due cassette d’arance…una l’abbiamo usata per la marmellata d’arance normali e ne rimaneva un’altra…io amo l’accostamento arancia/cannella, purtroppo non avevo nessuna ricettina che potesse aiutarmi in questa preparazione, avevo una ricetta per le arance amare, una per quella arance e limone, una per arance e zenzero, insomma chi più ne ha più ne metta, ma niente con la cannella, quindi questa marmellata è un esperimento bello e buono, soprattutto buono.
Una volta fatta la marmellata ho avuto il tempo (ultimamente scarseggia parecchio) di andare a curiosare sul web per vedere come l'avevano fatta altri/e, ne ho trovate diverse ma soprattutto ho trovato la ricetta per produrre la pectina casalinga, ossia il fruttapec, devo assolutamente provarla perchè primo mi sembra una cosa facile facile e secondo...ma che soddisfazione c'è nel produrre tutto da sè?

Ingredienti:
2 kg di arance pulite;
1 kg di zucchero;
2 confezioni di fruttapec;
4 stecche di cannella intere;
le scorze d'arancia dei due kg di arance...a me piace vederle nella marmellata!

Il procedimento prevede la pulizia delle arance, le bucce devono essere private del bianco e tagliate a listarelle sottili.
Una volta pulite andranno fatte bollire una decina di minuti, scolate e fatte ribollire, scolarle ancora e lasciarle raffreddare.
Nel mentre avrete finalmente pulito i due chili di arance e potrete passarle nel passaverdure per creare una super spremuta.
Unire quindi in una pentola alta, il succo e la polpa delle arance, il fruttapec, le scorzette, lo zucchero e la cannella.
Bisogna portare a ebollizione il composto e farlo cuocere almeno 6 minuti, alla fine ce ne son voluti 10, perchè per non farmi schizzare addosso lapilli d'arance ho dovuto abbassare. La prova che si può fare per sapere se la marmellata è cotta è quella della prova piattino, consiste nel versare un cucchiaino su un piattino e constatare se solidifica oppure se resta liquido, io amo questa prova perchè mi consente di mangiare mentre giro la futura marmellata...
Invasare in vasetti sterili e capovolgerli fino a completo raffreddamento.
Non sapevo se le 4 stecche di cannella andavano invasate, ma con il mestolo uno si è suicidato dentro un vasetto e per giustizia anche gli altri tre son stati invasati!
Chi mi conosce sa che non amo le marmellate troppo dolci, ammetto che il quantitativo di zucchero qui è alto, ma dovete pensare che le scorzette tendono a creare un po' di amarognolo, nonostante le abbia cotte due volte, quindi secondo il mio parere il quantitativo di zucchero è apprezzabile così.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia capita proprio a fagiolo direi...