Farro al tonno, carote e tanto altro.

Sono ferma accanto a mia mamma alla fermata, aspettiamo l’autobus e, mentre aspettiamo, conosco Sara, insieme anche lei con la sua mamma. Saliamo insieme, destinazione asilo.
Ecco questo è l’inizio di un’amicizia che dura ancora oggi, con le sue fermate e i suoi tragitti.
Pare incredibile ma ci sono due cose che associo a lei, il cibo e il pattinaggio, ossia le ns due occupazioni preferite da bambine.
Avendo ripreso il tragitto insieme e progettando di farne parecchio quest’estate, abbiamo cominciato subito dalla nostra prima occupazione, il cibo.
Questo farro l’ho preparato per una nostra cenetta, l’avevo già provato in un altra occasione, mi era piaciuto e gliel’ho proposto.
In questo periodo adoro il farro, ve ne siete accorti???Beh ho scoperto che mi piace come il riso e che ha un sacco di proprietà interessanti, intanto è diuretico il che aiuta a espellere meglio le tossine e poi sazia moltissimo.



Essendo una ricetta banale molti degli ingredienti sono stati messi ad occhio e non proprio pesati, ricetta per due persone:
150 g di farro;
2 carote novelle;
1 costa di sedano;
150 g di gamberetti;
160 g di tonno in scatola;
100 g di piselli;
olio, sale.
Sciacquare il farro.
In una casseruola mettere il farro e coprirlo di acqua fredda, il farro deve rimanere sempre coperto, durante la cottura, aggiungere acqua calda se necessario durante la cottura, contate 30 minuti se è in una pentola normale, se no nella pentola a pressione meno (non saprei quanto tempo, non ho un buon rapporto con lei). Salare a metà cottura.
Una volta cotto lasciatelo riposare nell’acqua di cottura, se ce n’è troppa scolatelo.
Lavate e mondate le verdure e aggiungerle a farro tiepido-freddo, girare e lasciar riposare qualche ora oppure consumare il giorno dopo, aggiungere l’olio.
Servire freddo o a temperatura ambiente.
Per chi non ha mai mangiato il farro sappia che mantiene l’anima dura…non cuocetelo fino a farlo diventare pappa!