Marmellata di pesche bianche e cannella.

Buongiorno mondo, sono viva, come ogni estate cerco di disintossicarmi dallo schermo e dalla tecnologia in generale, ma vedo che il blog ne sta risentendo non poco e mi spiace, per cui riprendo a scrivere.
Oggi  la temperatura è di 29 °c , ieri di più, ma la cosa meravigliosa è che l’umidità è al 50% e c’è un bel venticello, per cui sono tranquilla in salotto con l’aria tiepida che mi passa sulle spalle, una meraviglia.
Ovviamente la marmellata risale a qualche giorno fa, quando i gradi erano i medesimi ma di vento nemmeno l’ombra…proprio non capisco, a volte mi metto a fare delle cose assurde in dei periodi torridi in cui il solo pensarle dovrebbe indurti a bloccare ogni pensiero e invece…in ogni caso ho fatto bene, la mia produzione marmellatosa quest’anno è di prima qualità, ho quasi riempito il ripiano in garage, sono quasi soddisfatta…
La cosa ridicola è che la sera prima di imbattermi in questa marmellata, avevo promesso a Nico che non avrei più fatto marmellate quest’anno, ho lavorato tanta di quella frutta!Però non ho potuto esimermi quando ho riempito un cestino con un 4/5 kg di pesche del giardino dei miei genitori, pesche profumate e mature, se devo essere sincera mi spiaceva un po’ anche regalarle, anche se poi per disperazione ne ho regalate un po’ alla vicina.
In ogni caso questa volta non ho passato la frutta l’ho lasciata a tocchetti piccoli, immaginando che si ammorbidissero un pochino durante la cottura e che creassero una consistenza granulosa.
Visto che proprio non riesco a essere lineare nelle mie scelte non volevo fare una marmellata normale, insomma ho cominciato quella normale, ne ho fatta un kg solo di pesche ma poi mi è venuta l’ideona, aggiungiamo una spezia, la scelta è abbastanza scontata, la cannella mi piace un sacco e la metto ovunque, pure nei piatti salati, per cui.

Le dosi sono:
1kg di frutta a tocchetti piccoli;
500 g di zucchero;
1/2 succo di limone;
1 busta di fruttapeck 2:1 ;
4 g di cannella in polvere.
Dopo aver pelato, sminuzzato e pesato le pesche aggiungerle nella pentola a bordi alti, versare lo zucchero, la cannella e il fruttapek, mescolare e accendere il fuoco, le mie pesche erano parecchio umide per cui a bollore ho cotto per 5 minuti invece dei tre.
Invasare, per la sterilizzazione dei  vasetti guarda qui.