Ormai ve la sto menando da mesi riguardo alla mia dieta e visto che son stufa di prendere integratori ho pensato bene di rivolgere lo sguardo alle alghe, si si le Arame non sono altro che alghe, Giapponesi per di più, tze.
Perchè le alghe vi chiederete?
Le alghe sono ricche di calcio, potassio e iodio , vanno consumate in modo modesto, nell'ordine di 3/4 grammi a settimana perchè stimolano il metabolismo, sopratutto nelle persone ipotiroidee e contribuiscono all'abbassamento della pressione sanguigna.
Essendo nuova di questo "mondo macrobiotico" non sapevo bene come usarle e nemmeno che sapore avessero , avendole mangiate tre volte in tutto, due volte da secche (sbagliato) e una a ristorante cinese (e mi erano piaciute un sacco).
Le alghe si tengono in ammollo in acqua fredda 10 minuti e poi si sbollentano altri 10 minuti dopo averle sciacquate, l'odore che si sprigiona durante la cottura è meraviglioso, sembra di stare in riva al mare.
Questa pasta è stato il nostro primo piatto cucinato a casa con le alghe e se devo essere sincera è davvero notevole, facile e gustoso.
Ingredienti per due persone :
200 g di spaghetti o linguine ;
1/2 cespo piccolo di radicchio ;
1 scalogno ;
10 g di arame secche ;
1 cucchiaio di sciroppo di riso (va benissimo anche il malto) ;
qualche cucchiaio d'olio e.v.o. ;
qualche rametto di timo fresco .
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e a bollore immergere la pasta scelta ( non usate troppo sale).
Immergere le alghe in acqua fredda e lasciarle in ammollo per 10/15 minuti.
Nel mentre affettare lo scalogno che rosolerete con l'olio in padella, aggiungere il radicchio tagliato molto fine, cuocere per qualche minuto, infine aggiungere il cucchiaio di sciroppo di riso.
Scolare le alghe e sciacquarle bene, immergerle in acqua bollente e lasciarle cuocere per 10 minuti, al termine del quale vanno scolate e aggiunte al composto di radicchio e scalogno.
Far saltare qualche minuto il condimento e aggiungere per ultimo il timo, poi la pasta, lasciandola insaporire qualche minuto nel sugo (saltandola in padella) . Aggiungere un filo d'olio crudo sulla pasta a fine cottura.
4 commenti:
Non conosco l' arame ma mi fido dei tuoi gusti culinari :-) Il piatto finito fa venir un' acquolina!
Baci cara Lia e buona domenica, spero che il tempo da te sia bello!
Onellina!!!Ma ciaooo, ma che bel tempo, qui usciamo col canotto e il pastrano, a breve ci verranno le branchie. In ogni caso le alghe non hanno un gusto specifico ma solo tante proprietà benefiche.
io continuo a essere perplessa lo stesso e a nn volerti seguire in questa sperimentazione :-)
Tanto sei curiosaaaaaaaaaaaa!!!
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