Quinoa rossa con verdure.

Lo so, proprio non ve lo aspettavate che scrivessi ancora, invece proprio per destabilizzare un po' le vostre certezze riprendo ad aggiornare il blog, reduce da una meravigliosa vacanza in giro per l'Europa mi è tornata la voglia di condividere un po' di me attraverso il mio blog. Un po' vi sono mancata? eh eh??? su dai coccolatemi un po'...sono una ruffiana peggio di un gatto lo so me lo dico spesso.

Quelli di voi che mi seguono da un po' sanno che sto seguendo un regime alimentare ridotto e "strano"fatto di alghe, cereali alternativi e poco poco zucchero...diciamo l'ho escluso, ma , in vacanza, tutto questo è andato a farsi benedire, come dire di no a birra, patatine e al mattino alla marmellata?

Motivo per il quale ho scelto la quinoa e le alghe, le alghe hanno la peculiarità, tra le altre cose, di eliminare gli elementi tossici dal nostro organismo, di riequilibrare le funzioni della tiroide e di apportare molti microelementi (d’altronde questo tipo di alga è marina quindi è ricca di iodio).Quello che impensierisce un po’ è sempre il gusto, ma credetemi, non hanno un gusto forte per cui direi che sono più gli aspetti positivi di quelli negativi.

Ingredienti per due persone:

1 bicchiere di quinoa;

1 zucchina;

1 carota;

1 scalogno;

1 presa di alghe arame;

1 filo d’olio;

1 presa di sale integrale.

Come sempre bisogna lavare via dalla quinoa la saponina, quindi bisogna passarla sotto l’acqua fredda e poi farla bollire per venti minuti. In questo lasso di tempo possiamo preparare tutto il resto, in un piatto fondo facciamo ammollare  le alghe per 10 minuti, acqua fredda naturalmente.

Poi tagliamo lo scalogno finemente e lo facciamo rosolare con un filo d’olio, aggiungiamo la carota tagliata fine e per ultimo le zucchine, resterà tutto croccante a questo punto se volete potete salare a vostro piacimento.

Finiti i dieci minuti di ammollo delle alghe le scoliamo e le mettiamo in un pentolino in acqua fredda portandole a bollore per 10 minuti (sentirete il profumo del mare!).

Una volta cotta la quinoa possiamo aggiungere tutto e impiattare, volendo potete aggiungere del prezzemolo (il mio ha deciso di non nascere) o della rucola (da noi non cresce, ossia cresce ma io la taglio in continuazione).

Alla prossima.