Ho iniziato a conoscere questo cereale qualche tempo fa per fare dei biscottini, poi il sacchetto è rimasto lì fino alla scadenza, mi sono decisa e ho provato qualche ricetta che avevo in serbo.
Mi sono stupita nel cercare le ricette e non trovarle, in pratica col grano saraceno si possono fare solo i pizzoccheri???Ma non esiste proprio, questo cereale è privo di glutine, quindi va bene per le intolleranze, ha un alto valore biologico,ha il più alto contenuto in proteine di ogni altro cereale, inoltre ha un alto contenuto in fibre e sali minerali, insomma è un ottimo alimento.
La meraviglia di questo cereale è la rusticità della pianta, la quale non ha bisogno di diserbi e grosse lavorazioni è in tutto e per tutto molto naturale.
Quindi vi propongo una raccolta di vostre ricette, ci state?Lo so, il mio blog è piccino ma se mi darete un mano potremmo arrivare a un numero considerevole di ricette.
Le regole, se così le vogliamo chiamare sono poche, pochissime:
- se siete o no followers questo non mi interessa (odio i contest/raccolte in cui ti costringono a seguire un blog che non ti piace pur di partecipare), se non avete un blog ma la ricetta mandatemela, io la pubblicherò citando la fonte, la mia e-mail è plodia@hotmail.it;
- qualsiasi preparazione va bene, purchè vi sia l'ingrediente principe: il grano saraceno, in qualunque forma sia: farina o decorticato;
- visto che il fine è creare una raccolta e non una corsa al premio, vanno bene tutte le ricette anche già pubblicate;
- il termine ultimo è stato prorogato al 30 aprile, l'elenco aggiornato delle ricette lo trovi qui!
Non ho mai gestito una raccolta quindi vi chiedo collaborazione, avvertitemi quando inserite una ricetta.
Alla fine creerò un pfd scaricabile...e se lo farò sarà grazie a Ornella, grazie per le dritte!!!
E ora... stupitemi!!
Ed ora la lista:
Antipasti
1) Biscotti alla salvia di Montagne di biscotti;
2) Biscotti olive e formaggio di Montagne di biscotti;
3)Sgranocchini salati allo zenzero e grano saraceno di La Gaia celiaca;
4)Cono croccante al salmone con salsa di yogurt alla senape di Aroma di cacao;
5) Scones bretoni al grano saraceno di La Sissa;
6)Tartellette di brisee al grano saraceno con rucola stracchino e pinoli di Sara (Pixel3v);
7) Friselle con grano saraceno di Il giardino dei sapori e dei colori;
Primi
1) Crepes grano saraceno, gorgo e noci di Montagne di biscotti;
2) Gnocchetti di formenton con sugo di Omin di pan pepato;
3) Gateau di crepes con mortadella di Omin di pan pepato;
4) Canederli di grano saraceno di Montagne di biscotti;
5) Polenta saracena con biete di A tutta cucina;
6) Gnocchi di grano saraceno e spinaci di A tutta cucina;
7) Soba con ceci, sedano e bottarga di Aroma di cacao;
8) Pizzocche fatti in casa alla valtellinese di Provare per gustare (Lia);
9) Vellutata di zucca e grano saraceno di Le mie nuvole di panna;
10) Ravioli di grano saraceno con zucca di Sunday's kitchen;
Secondi
1) Scaloppine con chianti e arance di Montagne di biscotti;4) Canederli di grano saraceno di Montagne di biscotti;
5) Polenta saracena con biete di A tutta cucina;
6) Gnocchi di grano saraceno e spinaci di A tutta cucina;
7) Soba con ceci, sedano e bottarga di Aroma di cacao;
8) Pizzocche fatti in casa alla valtellinese di Provare per gustare (Lia);
9) Vellutata di zucca e grano saraceno di Le mie nuvole di panna;
10) Ravioli di grano saraceno con zucca di Sunday's kitchen;
Secondi
2) Schiacciatina mediterranea al grano saraceno di Il gatto ghiotto;
3) Quique con finocchi e zafferano di Zampette in pasta;
Dolci
1) Torta rustica al grano saraceno e more di Montagne di biscotti;
2) Un po' di girasole dopo tutta questa pioggia di Pareti di zucchero;
3) Monoporzioni di Pareti di zucchero;
4)Torta di grano saraceno di Andar a penoni;
5) Muffins al grano saraceno con confettura d'uva di Note di cioccolato;
6) Smoothie muffins con farina di grano saraceno di Note di cioccolato;
7) Biscotti al grano saraceno di Montagne di biscotti;
8) Pan brioche al grano saraceno di In cucina con Mau e Lele;
9) Biscotti al grano saraceno e zucchero di In cucina con Mau e Lele;
10)Biscotti grano saraceno e cioccolato di Francesca V;
11)Crostata con farina di grano sarceno di Provare per gustare (Lia);
12) Biscotti al grano saraceno di Nepitella;
13) Torta di grano saraceno con mele Aroma di cacao;
14) Torta di grano saraceno all'arancia di In cucina con Letizia;
15) Quadrotti di grano saraceno di Cappuccino & cornetto;
16) Sembra passata di pomodoro di Pareti di zucchero;
17) Biscotti al grano saraceno di Riccioli di cioccolato;
18) Pastiera napoletana senza glutine con grano saraceno di Ai fornelli con la celiachia;
Cake, pane,
1) Cake bretone con grano saraceno e porri di Omin di pan pepato;
2) Pane di mandorle e fourme dambert di Omin di pan pepato;
3) Chiocciole al grano saraceno e rosmarino di Pensieri e pasticci;
4) Plum cake alle banane con farina di grano saraceno,noci e fichi secchi di Note di cioccolato;
5) Focaccia soffice ai cereali di Note di cioccolato;
6) Banana bread con farina di grano saraceno di Nepitella;
7) Girelle di grano saraceno e timo di A tutta cucina;
8) Pane saraceno profumato alle olive di Le chicche di Kika;
9) Cake salato con ceci rucola e farina di grano saraceno di Aroma di cacao;
10)Focaccia con grano saraceno ripiena di Pasta impasta;
11) Pane casalingo di Carlo senza glutine con grano saraceno di Ai fornelli con la celiachia;
61 commenti:
Carissima non saprei proprio se esiste qui il grano saraceno, ma lo cercherò da domani! Baci, mi prendo il banner
ok parteciperò volentieri alla tgua nuovo contest...devo spremere le mie poche meninge per creare qualcosa al riguardo :))
mi ha fatto piacere dell invito...l unico intop e che appena mia nipote gli avranno aggiustato internet inserirò il log sul homepage a me non mi riesce:(
un abbraccio da lia
http://paretidizucchero.blogspot.com/2010/11/un-po-di-girasole-dopo-tutta-questa.html
http://paretidizucchero.blogspot.com/search/label/monoporzioni
Mi sono presa la libertà di partecipare con due ricette, posso vero?? :)
Grazie per avermi invitata a partecipare! Eccoti servita:
http://omindipanpepato.blogspot.com/2009/04/cake-bretone-con-grano-saraceno-porri-e_21.html
http://omindipanpepato.blogspot.com/2009/03/gnocchetti-di-formenton-con-sugo-di.html
http://omindipanpepato.blogspot.com/2009/01/pane-di-mandorle-e-fourme-dambert.html
http://omindipanpepato.blogspot.com/2009/05/gateau-di-crepes-con-mortadella-e.html
Ci provo! No, davvero provo a partecipare alla raccolta... non hai idea da quanto tempo non partecipo a niente.
Un abbraccio
Allora benvenuta!!!Lo spirito della raccolta è quello di recuperare la bontà di un cereale antico in disuso, quindi la calma fa da padrone, prenditi tutto il tempo che ti serve e libera la tua creatività. :o*
Ciao cara! Che bel contest... io però non ho mai uato il grano saraceno, uffi!!!!!!
@Kiara: sbizzarrisciti usando le ricette già postate oppure creando qualcosa, questa farina di conquisterà!
Grande Lia...ma quanto mi e' piaciuto il tuo commento sul mio blog! Grazie cara di avermi dato il tuo appoggio morale, ho molto apprezzato! :)
Un bacione,
Sarah
Ciao ..... che bella idea hai avuto.... vedo subito di mettermi in moto!!! Baci
Eccomi qua con la mia ricettina fresca fresca...
http://pensieriepasticci.blogspot.com/2011/02/accessori-per-la-tavola-wald-domus.html
grazie e ciaooo
@Sarah...ho dovuto cancellare il commento che avevo scritto perchè poi non gli bastava il vocabolario per trovare uan cattiveria da dire a me! Che personaggi questi Anonimi!!!
@Serena: non vedo l'ora di vedere dove ti porterà la tua creatività culinaria, so che mi stupirai!!
@Simo: non ho fatto in tempo a risponderti, sono felicissima di sapere che partecipi con le lumachine /chioccioline, quando le ho viste mi sono innamorata!Tanto è vero che l'ho già aggiunta :o)
ciao,
non conoscevo il tuo blog.
Intanto segno tra i tuoi sostenitori e vediamo se riesco ad inventarmi qualche cosa.
benvenuta nel mio angolo di pazzia e dolcezze, spero che la tua creatività aiuti la mia raccolta e la conoscenza di questo cereale.
Lia scusami , ma ricetta nr.12 è di Pensieri e pasticci, e si tratta di chiocciole al grano saraceno...probabilmente c'è stato un errore nella trascrittura.
Grazie e buonissima giornata!!
@Simo:chiedo venia...l'altro giorno ho fatto le modifiche e mi è sfuggito, ho messo a posto ora. Ci tengo alle tue chioccioline, mi fanno tenerezza oltre che gola!
ce l'ho già!
per me che sono celiaca il grano saraceno è vita.
sono contenta di averti scoperta in questo modo :-)
a tempo di record!
@La gaia celiaca, ho conosciuto il grano saraceno per poter invitare un'amica celiaca a mangiare due biscotti...e da lì è stato amore!
oh! che bella idea ! da noi non è molto conosciuto (soltanto si fa un desset con lui) ma penso seguire il constest per vedere queste ricette! sono molto curiosa
ciao, io partecipo. Metto il banner e qui (http://andarapenoni.blogspot.com/2011/02/non-ce-due-senza-tre-influenza.html) trovi la ricetta della Torta al grano saraceno. Io adoro il grano saraceno!!!!!Il post è della settimana scorsa, spero che la ricetta vada bene.
Un abbraccio
chiara
@Anirac: praticamente tutte le mie ricette sono sperimenti, il grano saraceno è molto versatile in cucina, se hai una ricetta mandamela, sarei felice di pubblicarla nella raccolta.
@Chiara: la tua ricetta è perfetta, l'ho già aggiunta!!
Ciao Lia, piacede di conoscerti. Ho scoperto questa bellissima raccolta grazie ad Ornella e visto che adoro la farina di grano saraceno parteciperei volentieri. Per adesso ti lascio i link di queste ricette già postate
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/12/rustico-col-cuore.html
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/03/o-sarracenil-fitness-muffin.html
http://notedicioccolato.blogspot.com/2009/12/smoothie-noci-uva-emuffins-go-go.html
e poi ci sarebbe questa, ce n'è pochino, decidi tu se inserirla o meno
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/04/sofficemente-in-attesa.html
Di sicuro riuscirò a prepararne anche di nuove prima della scadenza.
A presto, buona giornata
Piacere mio Federica. Complimenti per il tuo blog è veramente molto bello.Le ho inserite tutte le tue ricette, anche l'ultima...c'era poca farina ma secondo me quella focaccia doveva essere molto buona...la gola vale come criterio di scelta!
Per ora ti ringrazio, buona giornata.
Ciao Lia, bellissima questa raccolta, e molto utile!!! Ti manderò una mia ricettina, a presto, un abbraccio!!!!!
Ciao Lia , piacere di conoscerti :D
Saltellando di blog in blog, mi sono imbattuta in questa tua raccolta ^_^
Volevo fare una torta al grano saraceno, se ci risco ti mando la ricettina.Nel frattempo ti pubblico il banner nella mia pagina dedicata ai contest ^_^
In bocca al lupo, spriamo che partecipino in tanti.
Uuuuuh finalmente sono riuscita a arrivare qui!
Se valgono anche le già postate per ora te ne lascio 2, ma ne arriveranno perchè ho la farina in dispensa!
http://incucinaconmauelele.blogspot.com/2010/12/pan-brioche-al-grano-saraceno-in.html
e poi:
http://incucinaconmauelele.blogspot.com/2010/12/biscotti-al-grano-saraceno-e-zucchero.html
@Speedy, Cranberry: spero di avere presto anche le vs ricettine, vi aspetto qui!
@Mau: io ho girovagato parecchio sul tuo blog mi piace un sacco!!!Produci quanto di pare, non c'è limite di ricette.
Fatto :-)
http://www.francescav.com/2011/03/biscotti-grano_saraceno-cioccolato/
ciao lia..
grazie di aver inserito la mia ricetta....devo dire grazie a te per avermi fatta usare questa farina che mai prima avevo usato... e la prima volta che la uso e il suo sapore rustico mi è e ci è piaciuta ....cercherò di realizzare ancora qualcosa per il tuo contest cosi potrò assaporare ancora in un altra ricetta...
baci da lia ....
Ciao le tue idee mi piacciono, una bella raccolta, nessuna gara e nessun obbligo :) condivido tutto
Eccoti le mie ricette con il Saraceno
http://nepitella.blogspot.com/2011/02/lindecisa-si-e-decisae-altre-cose.html
http://nepitella.blogspot.com/2011/03/in-alta-quota.html
A presto!
@Francesca, Grazieeeeee!!!
@Lia...potevo lasciarmi sfuggire una ricetta creata quasi apposta per me???Sei un tesoro.
@Nepitella: eheheh, questa raccolta è nata come un fulmine a ciel sereno per pura curiosità, molti non sanno come usare questo cereale, vorrei che questa raccolta desse un input.
...metteresti il banner? ;o)
Bel contest, prelevo il banner e lo inserisco nel mio blog!
Se ti va passa da me, ho appena aperto il mio contest dedicato ai dolci con le mele, magari ti va di partecipare!
Ciaooooo
pensa che stavo proprio aspettando qualcuno che facesse un contest sul grano saraceno, ma nessuno si decideva, quindi avevo pensato di farlo io (con calma, in futuro, forse mai :-P) ma sono felice di scoprire che qualcuno ha avuto questa bellissima idea, come me.
Partecipo di sicuro, solo tempo di organizzarmi. ciaoooooo, Kika
Ciao, ho scoperto per caso il tuo contest, partecipo volentieri, appena posto la ricetta ti avviso!
Eccomi Lia, ho appena pubblicato una ricetta dedicata alla tua raccolta: POLENTA SARACENA CON LE BIETE http://atuttacucina.blogspot.com
E' un piatto unigo molto gustoso, fammi sapere se ti piace! Un abbraccio, alla prossima ricetta!
@More: sono contenta che ci sia anche tu, hai proprio un bel blog!
@Kika: beh non ero sicura che interessasse l'argomento, per ora interesse ne vedo ma ricette pochine, spero che la voce si sparga attraverso anche i vs blog.Aspetto anche le tue ricettine ;o).
@Letizia: benvenuta!!Spero di avere presto tue notizie, ognuno di noi ha un modo di reinventare le ricette totalmente diverso, chissà cosa creerai tu!
@Speedy: quando ho visto la foto il mio stomaco ha avuto un sussulto...fame!!!Poi con questo tempo un po' di polenta mi piacerebbe proprio, ovviamente è stata subito aggiunta.
Ciao Lia, ho appena pubblicato un ricettina per te: GNOCCHI DI GRANO SARACENO E SPINACI http://atuttacucina.blogspot.com Un abbraccio, alla prossima!
Ciao lia, un contest interessante, ne ucira' davvero una bella raccolta! Potrebbero andarti bene queste ricettine? fammi sapere cosi' aggiungo il banner alle ricette =)
http://montagnedibiscotti.blogspot.com/2011/02/raccolta-grano-saraceno-mon-amur.html
http://montagnedibiscotti.blogspot.com/2011/02/raccolta-grano-saraceno-mon-amur.html
@Speedy...di nome e di fatto, ricetta aggiunta :o).
@Giada: aggiunte entrambe, ora devo comprarmi anch'io la soba,ho lì in frigo la bottarga... è un piatto che mi ha incuriosito parecchio!
Ps:complimenti per il blog!
Ops, ho fatto qualche pasticcio =))
Rieccomi con i link delle ricette con cui partecipo alla raccolta
http://aromadicacao.blogspot.com/2011/03/torta-di-grano-saraceno-con-mele.html
http://aromadicacao.blogspot.com/2011/03/soba-con-ceci-sedano-e-bottarga.html
http://aromadicacao.blogspot.com/2010/12/cono-croccante-al-salmone-con-salsa-di.html
Eccomi qui!!!Ho trovato il tuo commento solo ora...mi perdo sempre qualche pezzo!!! Ecco la ricetta!!
http://gattoghiotto.blogspot.com/2011/01/schiacciatina-mediterranea-al-grano.html
Un bacione!!
Ciao Lia ho appena pubblicato una ricettina per te: GIRELLE DI GRANO SARACENO AL TIMO http://atuttacucina.blogspot.com Bacioni cara!!!!
Cara Lia, dopo aver fatto gli scones bretoni ho letto di questa raccolta e quindi ti lascio il link della ricetta per il tuo pdf.
http://lasissa.blogspot.com/2011/03/scones-bretoni-al-grano-saraceno-e.html
E' utilissima questa raccolta poiché amo questa farina e le idee per usarla non sono mai abbastanza!
Ciao
Sissa
Eccomi, l'avevo promesso, ci tenevo e quindi ti mando la mia ricetta con il grano saraceno, autentica passione del momento:
http://chicchedikika.blogspot.com/2011/03/pane-saraceno-alle-olive-profumato.html
@Ambra, scusa la sfattataggine del commento ma la ricetta è davvero bella, grazie per aver accettato.
@Speedy, mi dai un sacco di soddisfazioni lo sai? :o)
@Sissa, aggiunta e ...che bel blog!!
@Kika, Grazie!!!
Ciao, ecco il link della mia ricetta
http://incucinaconletizia.blogspot.com/2011/03/torta-di-grano-saraceno-allarancia.html
Buona giornata
ciao lia...
eccoti un altra ricetta per la tua raccolta spero che possa andare....
http://provarepergustare.blogspot.com/2011/03/pizzoccheri-fatti-in-casa-alla.html#comments
baci da lia
Ciao Lia! Partecipo al tuo contest con questa mia ricetta:
http://pixel3v.wordpress.com/2011/03/30/tartellette-di-brisee-al-grano-saraceno-con-rucola-stracchino-e-pinoli/
Grazie infinite!
Sara
Ciao Lia, potrebbe andarti bene questa ricetta??
bacioni
http://aromadicacao.blogspot.com/2011/03/cake-salato-con-ceci-rucola-e-farina.html
Ciao, grazie al tuo contest ho conosciuto la farina di grano saraceno!!!
Ti lascio la ricetta che ho preparato:
http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/04/quiche-con-finocchi-e-zafferano.html
Grazie e buon week end!!!
Buongiorno cara Lia, eccoti la mia prima ricetta, tanti baci
http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/2011/04/friselle-con-grano-saraceno.html
@Laura, benvenuta tra i miei followers e grazie per la ricetta, davvero sfiziosa!
@Ornella!!!!! Evviva ce l'hai fatta!!!Sono felicissima. :*
Ecco anche il mio contributo :)
Spero vada bene, sicuramente ce ne saranno altre, è una torta semplicissima...ma spero vada bene lo stesso ^_^
http://cappuccinoandcornetto.blogspot.com/2011/04/quadrotti-di-grano-saraceno.html
Per me semplice vuol dire buono, quindi nessun problema nella raccolta c'è spazio anche per i tuoi quadrottini golosi!
Ciao ho scoperto per caso la tua raccolta, ho una ricetta, spero di poterne fare altre prima della scadenza. A presto!
http://www.dipastaimpasta.it/2011/03/focaccia-con-grano-saraceno-ripiena-di.html
Benvenuta nella raccolta!!!Ovviamente la tua ricetta entrerà nel pdf, doveva essere proprio buona la focaccina!!! :o)
Ciao, mi hanno segnalato questa raccolta ma vedo che purtroppo è troppo tardi per partecipare, a meno che il 20 così barrato non voglia dire che la scadenza è rimandata.
Comunque io ti segnalo una mia ricetta... Fammi sapere, che eventualmente espongo il banner e partecipo...se non è possibile sarà per un'altra volta :)
La ricetta è qui
http://aifornelliconlaceliachia.blogspot.com/2011/04/pastiera-napoletana-con-grano-saraceno.html
Comunque vada complimenti per l'idea bellissima e buona Pasqua!
Anna
Che poi volendo c'è anche questa...
http://aifornelliconlaceliachia.blogspot.com/2011/04/pane-casalingo-di-carlo-con-grano.html
Ciao, buona Pasqua di nuovo!
Anna
@Anna, bravissima, aggiungo aggiungo!!!
adoro questa farina.. non vedo l'ora di scoprire tutte le ricette della raccolta e provarle!brava! intanto mi unisco subito subito al tuo blog! a presto
Luisa
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