Ciambelle o frati?

Ovvero come prendo per la gola il mio compagno...povero cristo dopo averlo schiavizzato facendolo lavorare il sabato per darmi una mano a  pulire casa ho pensato bene di premiarlo e prenderlo per la gola (cosa piuttosto semplice se devo esser sincera), come si nota dal blog non amo friggere ma è indubbio che in questo periodo sia fritta pure l'aria, avevo voglia di bugie o chiacchiere, ma visto che è la prima volta che mi cimento nei dolci di carnevale ho pensato di esagerare.

L'idea è nata dalle frittelle di mele, ma non avendo le mele sono dovuta approdare alle ciambelle, dalla foto di Sale e Pepe di marzo 2011 erano meravigliose, sembravano persino soffici e calde (della serie quando ho voglia di qualcosa mangio pure le foto) le mie erano buone sì, ma dire che fossero simili o belle...ecco se chi ha gli occhiali se li leva e chi vede bene si sposta ad almeno un metro dal pc, forse forse le vede belle.

Ma qualcuno mi spiega come si da la forma? Le mie sembrano passate sotto un tram e poi cotte.

 In ogni caso sono finite e il quantitativo era per 6 persone, ossia io e Nico...cmq che sia amore il mio è presto detto, ho impastato alle 17 e ho finito di friggere alle 00:30,se non è amore questo ditemi voi cos'è?Pazzia...in effetti...

Ingredienti per sei persone o due che mangiano parecchio:

500 g di farina 00;

15 g di lievito fresco;

3 uova (io tre tuorli);

zucchero ;

un limone;

mezzo bicchiere di latte;

mezzo bicchiere di passito di Pantelleria.

Sciogliere nel latte il lievito con una punta di zucchero, lasciar riposare qualche minuto, intanto pesare la farina e aggiungere al centro i tuorli (gli albumi mi serviranno per un'altra ricetta che a breve posterò, spero), unire le zeste del limone e il passito,  per ultimo lo lievito ammollato, lavorare il composto, risulterà un po' appiccicoso, formare una palla e lasciarla lievitare due orette in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido.

Il composto sarà pronto quando avrà raddoppiato il suo volume.

Io per friggere uso il wok, metto tre dita di olio e lo lascio scaldare bene, una volta che l'olio è caldo prelevare un pezzetto di pasta dopo essersi unta le mani e friggere, diciamo non più di quattro o cinque per volta, un minuto per lato. Riporre le frittelle su carta assorbente e poi subito nello zucchero semolato, calde sono veramente uno spettacolo, sono buone anche il giorno dopo scaldate sotto il grill.





ps: so che ai più attenti non è sfuggito che dalle 17 alle 00,30 non sono due ore, ma giusto che c'ero mentre il composto lievitava ho schiacciato un pisolino!