Zuppa al luppolo e ortiche.

Qualche settimana fa sono stata a un corso di cucina naturale, ero curiosa, mi sto avvicinando a una cucina diversa dalla tradizionale e avevo, anzi ho, proprio bisogno di una guida, nonostante tutti i miei libri e delle ricette sul web.

Così mi sono presentata a questo corso tenuto da una maestra di Shatzu che ha deciso di prestarsi a questa serata con annessa cena perchè tutti glielo chiedevano.

Il corso si è basato sulla cucina macrobiotica con erbe primaverili.

Entro pago e , come sempre accade in questi posti, tolgo le scarpe, faccio un breve escursus : dovete sapere che io ho bandito dal mio cassetto della biancheria i calzini bianchi e neri, per me i calzini devono essere colorati e possibilmente a righe (ognuno ha le sue abitudini no?) così quella sera avevo i calzini viola a pois grigi, il ragazzo di fianco a me, a righe blu e celesti...gli unici due su 11 con dei calzini simpatici...che brutta cosa la mancanza di colore! La cosa bella di questi posti è il modo in cui si affronta il corso, prima ci si presenta e così si capisce cosa e chi ha spinto gli altri a venire, è sempre divertente, tipo: io sono venuta perchè lui (il ragazzo coi calzini a righe) mi ha convinta, ma tanto cucina lui, io son venuta qui solo per mangiare ...direi lecito no?

Tornando a noi una delle ricette di quella sera è stata la zuppa ortiche e luppolo, ossia più ortiche e meno luppolo in proporzione, noi siamo andati a raccogliere erbette dietro casa e abbiamo trovato più luppolo rispetto ad ortiche quindi non abbiamo mantenuto le proporzioni ma il risultato è buono ugualmente.

Ingredienti:

200 g di ortiche pulite ;

300 g di luppolo (luertin) pulito ;

2 litri d'acqua ;

1 cucchiaino di dado vegetale home made;

3/4 scalogni ;

olio e.v.o. .

Pulire e affettare finemente lo scalogno e farlo appassire in una pentola, aggiungere l'acqua e il dato e in ultimo le erbe, chiudere la pentola e lasciar cuocere per 40 minuti a fuoco medio basso, frullare quando è ancora caldo e servire con riso o avena come ho fatto io.

Il procedimento è di una banalità assurda ma questo ci serve per mantenere il più possibile i sapori e sopratutto le qualità delle piante, il luppolo è un calmante naturale, allevia lo stress, mentre l'ortica è un'energizzante/tonico, un mix per ottenere il meglio dai nostri prati.

Aggiungo questa ricetta alla mia raccolta, voi cosa fareste con ortica e luppolo? Scrivete!